Les recettes de Tatamacha

Publié par Monique http://www.lesfoodies.com/monique

Ingrédients (6 personnes):

- 250 g de farine

- 150 g de beurre

- 75 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- confiture de framboises (ou une autre confiture ou gelée)

- sucre glace

Préparation:

Préparer la pâte: mélanger le sucre, la farine, le sel et le beurre mou pour obtenir un mélange granuleux.

Battre l'œuf dans un bol et le verser au milieu en fontaine, mélanger rapidement le tout sans trop travailler la pâte (pour éviter qu'elle ne durcisse à la cuisson) et la ramasser en boule.

Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Etaler la pâte en 3mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné; à l'aide d'un emporte pièce, y découper des ronds de 5 à 6 cm de diamètre.

Découper dans la moitié d'entre eux au centre un petit rond de 2 cm de diamètre.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 12 minutes.

Sortir les sablés et les laisser refroidir; tamiser sur les sablés "à trou" du sucre glace.

Tartiner les autres de confiture ou de gelée, rassembler les deux en gardant la partie sucrée sur le dessus.

Ces sablés sont excellents à l'heure du thé, ils peuvent se garder quelques jours à l'abri de la lumière et de l'humidité.

On peut remplacer une partie de la farine (100 g) par de la poudre d'amandes, le résultat n'en sera que meilleur.

Recette proposée par Eléonore Dura

Préparation : 10 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

• 125 g de semoule de blé fine
• 1/2 l de lait demi écrémé
• 30 g de beurre
• 75 g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 1 petite boîte de miettes de thon
• 3 ou 4 tomates
• sel et poivre

1 Faites chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition, versez alors la semoule, laissez bouillir 1 minute.

2 Ajoutez le gruyère, les œufs un à un, le sel et le poivre.

3 Étalez à la spatule dans un plat à gratin beurré.

4 Disposez dessus le thon égoutté et les tomates coupées en rondelles fines.

5 Saupoudrez de gruyère.

6 Mettre au four 15 à 20 minutes thermostat 7 (220°C). Servez.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Difficulté : Facile

60 ml de gin Bombay Sapphire

40 ml de triple-sec (Grand Marnier, Curaçao, Cointreau, ou autre liqueur à l'orange)

40 ml jus de canneberge (cranberries juice)

20 ml jus de citron vert

Agiter vigoureusement avec de la glace et passer dans un verre à martini.

Garnir d'un zeste d'orange ou de citron.

Ingrédients :

4 citrons
1 litre d'eau
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger.

Presser les citrons
Ajouter un un litre d'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Bien remuer
Verser dans une cruche et mettre au frais.