Petits flans de courgettes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Difficulté : Facile

Pour 3 personnes 3 petits-suisses 2 oeufs 50 g de Maïzena 60 g de comté râpé 200 g de courgettes râpées 10 cl de lait 1/2 sachet de levure muscade sel, poivre huile d'olive Recette proposée par Céline Mollard

1Rincer et râper la courgette sans l'éplucher avec la râpe à carotte. Une fois l'opération terminée, faire revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive. Elle doit devenir "fondante". Et réserver. 2Mélanger les 3 petits-suisses et les œufs. 3Puis ajouter la Maïzena, la levure et le lait. 4Ajouter à cette préparation le comté, la courgette, la muscade. Assaisonner. Verser ce mélange dans des moules à muffins. 5Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes. Surveiller la cuisson de manière à ce que les flans soient dorés. Pour finir... Ne démouler les flans qu'une fois refroidis. Les réchauffer doucement juste avant de les manger.